Les recettes de fabie

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 Melon bien mûr
1 Petit verre de jus de citron
1 Petit verre de Muscat
2 Cuillères à soupe de sucre en poudre
4 Feuilles de Menthe + 4 feuilles pour la décoration

Préparation :

Couper le melon en deux épipiner-le et vider la chair.
Mixer tous les ingrédients ensemble puis les mettre dans le congélateur une petite heure.
Verser dans des verres et conserver au frais jusqu'a dégustation.

4 cuisses de canard
1 cuillerée à soupe de Fond de Veau
3 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique
5 cuillerées à soupe de sirop d'érable
120 ml de jus d'orange
200 ml d'eau
Sel
Poivre

1. Préchauffez votre four th 8 (240°C).
2. Salez et poivrez les cuisses de canard. Déposez-les dans votre plat à gratin, peau sur le dessus. Badigeonnez d'une cuillerée à soupe de sirop d'érable puis enfournez 20 minutes.
3. Sortez le plat du four et retirez la graisse fondue à l'aide d'une cuillère.
4. Dans un bol, mélangez le reste de sirop d'érable, le jus d'orange, le fond de veau, l'eau et le vinaigre balsamique ; versez le tout dans le plat, en arrosant les cuisses de canard. Mélangez bien pour déglacer les sucs de cuisson.
5. Remettez le plat au four 20 à 25 minutes, en arrosant les cuisses de jus de cuisson toutes les 5 minutes environ.
6. Servez le canard chaud, accompagné de son jus.

Ingrédients

4 escalopes de poulet
De la béchamel ou (1 sachet de sauce béchamel)
60 g de noix de cajou
1 cuillerée à café de gingembre frais râpé
200 ml de lait
1 cuillerée à café de persil
1 cuillerée à soupe d'huile
Sel et poivre

Préparation

1. Dans une poêle, faites dorer les escalopes de poulet coupées en morceaux et les noix de cajou avec l'huile. Salez et poivrez.
2. Dans une casserole, préparez la sauce selon le mode d'emploi.
3. Versez la sauce dans la poêle et ajoutez le gingembre râpé. Laissez mijoter sur feu doux 10 minutes à couvert. Saupoudrez de persil haché.

Vous pouvez accompagner ce plat de riz cantonnais ou de nouilles asiatiques sautées

Ingrédients : pour 6 personnes 6 pains ronds au sésame 6 steaks hachés 2 oignons doux 2 tomates 1 gros cornichon aigre-doux 6 grosses feuilles de laitue 10 cl de mayonnaise 12 fines tranches de cheddar et 12 tranches de fromage fondu (toastinettes) ketchup sel poivre.
Préparation : 1- Préchauffez le four à 220 °C (th. 7). 2- Faites griller vos steaks 8 à 10 min dans une poêle antiadhésive. Salez et poivrez. 3- Pelez et émincez les oignons. 4- Coupez les tomates en rondelles. 5- Coupez le cornichon en très fines rondelles. 6- Nettoyez et essorez la salade. 7- Enfournez les pains et laissez-les réchauffer 5 min. 8- Ouvrez-les en 2. Tartinez la partie inférieure de chaque pain de mayonnaise, superposez des feuilles de laitue, des rondelles de tomate, 1 tranche de fromage, 1 steak, 1 filet de ketchup, quelques rondelles de cornichon, des rondelles d'oignon, 1 seconde tranche de fromage et terminez par la moitié de pain couverte de sésame. 9- Enfournez 2 à 3 min pour que le fromage fonde. Servez chaud.

spécial machine à pain

Ingrédients : pour un pain de 1kg 300 ml de lait 500 gr de farine T55 (farine spéciale garteaux) 4 cas de sucre 1 cc de sel 1 sachet de sucre vanillé 80 gr de beurre 2 cc de levure Mettez les ingrédients
Préparation Mettre les ingrédients dans votre machine dans l'ordre indiqué par le constructeur. Choisir le programme "pain sucré". A la fin de la cuisson, démouler et laisser refroidir sur une grille